Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

упрямство и вредность

Веганы - фанатики

На бибиси, обычно отличающееся нейтральностью, висит идиотская с своей пропагандистскости статейка веганов. Там на серьезных щщах, как факт утверждается, что "не есть мясо - однозначно морально superior, "laudable" позиция.

Сюрприз: это лишь сомнительное этическое утверждение одной малой группы, сродни вмяким моральным постулатам, а не факт. Выглядит дешевой политруковщиной. И такая откровенная мозгомывка!
упрямство и вредность

Высокая кухня и мещанские попытки

Недавно я на ютубе насмотрелся шоу Рэмзи. Это такой шеф-повар известный. Поэтому для меня немножко приоткрылась культура высокой кухни. Ну, в смысле, я узнал, что она есть. И слово «ризотто».

А сегодня у меня был ужин с научными руководителями. Этакие дружеские посиделки в благодарность за няньканье со мной. Они дамы солидные, со своими скандинавскими зарплатами. Поэтому выбор ресторана исключал кебабные, макдональдсы и прочие заведения, которые ближе всего моим вкусовым предпочтения и прижимистому кошельку.

В общем, пошли мы в одно заведение. Цены там были относительно умеренные по местным меркам. Но некий налет культуры — присутствовал. И, в общем, это рассказ о том, как я в таких заведениях чувствую себя слоном в посудной лавке.

Итак, пришел за полчаса до встречи (я всегда раньше прихожу, с самого второго класса, когда меня классная руководительница перед всем классом по просьбе матери отругала за пропущенный со страху день в школе — я перепутал время и пришел не к 10:30, а к 12:30, а когда это понял — в слезах убежал домой).

Collapse )
упрямство и вредность

Про Кавказ

У меня в фб-ленте либеральная общественность прям изнывает по Грузии.

В самой Грузии не был. Не сомневаюсь, что там красиво и отличная еда. Но, вот, в прошлом году я знатно поездил по Северному кавказу. И знаете, что меня поразило? Обыденность! Там не было ничего особенного.

И потому мне кажется, что Кавказу как-то слишком много внимания в культурном и информационном поле уделяется. Вот, есть Туркмения, есть Тыва, есть Камбоджа, есть Мали. Ну, есть и Кавказ. Только про тех почти ничего не слышно - не видно, а про Кавказ из каждого утюга. Про любой чих, протест и перестрелку.

А с чего, собственно?

Горы красивые? Не единственные в мире же: Альпы, Карпаты, Тянь-Шань, Анды - тоже ничего.

Горцы? Шотландцы воинственно дудят на волынке, боливийцы ждут на своем стадионе, непальские шерпы тащут груз ушлых богачей к вершине Эвереста...

Гостеприимство? А то албанцы, сербы или киргизы какие бирюки, что ли? Ну, или те же русские с пирожками с капустой.

Еда с напитками? Ну, ок. Мамылыга, барбекю, бордо и максым - вообще-то тоже вкусно.

В смысле, да, все отлично. Как и в большинстве мест нашей планеты: и природа, и люди, и культура. Но не уникально и не выдающееся. Just another aboriginal culture. И, например, у меня не вызывает какого-то особого интереса, придыхания и безграничного восторга-любви. Просто горы, бедность и радушие (последние два почти всегда идут рука об руку).

Так из-за чего такой сыр-бор-то? Откуда в парнишках и девчушках всех возрастов испанская грузинская грусть?
фейерверк, весело

Теннесси

Смотался, тут, на прошлой недели в Теннесси. Это соседний штат (но за горами, лёту - полтора часа). Там живёт (родилась и выросла) моя казахстанская начальница. Ну, вот, решил её проведать. Жил у неё дома - в тихом и уютном городке километрах в сорока от столицы штата Нэшвилла. Впервые побывал не на студенческой съёмной хате, а в настоящем американском доме - с пудельком, огромнейшей зелёной лужайкой за домом, гаражом и прочими уютностями. Родители у неё оказались крайне дружелюбные. Мама - учитель младших классов, отец - не знаю (тот больше отмалчивался, как и положено пожилому мужику). Добрые до неимоверности. Я им ватрушку и лапшу с курицей готовил, они меня фруктами кормили. Начальница меня повозила по окрестностям (в столицу смотались по парками и улицам погулять: оказывается, это столица музыкальной индустрии - целый квартал с барами, где играют сплошняком кантри, рок, поп; смотались в местный лес - по тропинкам погулять, где я нашёл натуральных лисичек; по её родному городку поездили - у американцев все на машинах с 16 лет, поэтому город в тысяч тридцать может занимать территорию областного центра в России).

Впервые видел: буйволов (одомашненных), броненосцев (сбитых, на дороге), машины в цветах конфедератского флага (это гордые южане, на территории их штата Гражданская война активно велась, так они до сих пор пули находят и гордятся своим прошлым, с оговорками на расизм). Еда их, южная, хоть и чрезмерно сытная, но вкусная. Десерты - всякая выпечка - тоже. По климату - жарковато, конечно. Как в Северной Каролине, примерно.

То, какие американцы добродушные, дружелюбные, отзывчивые и готовые помочь, верящие в то, что можно изменить мир и его менять надо - впечатляет. Сначала немного раздражает (непривычно и немного завидно), а потом подумаешь-подумаешь - и проникаешься. Вот, я всё циничные и упаднические ёрничающие посты про леваков писал, готовых действовать и верящих в революции - политизированные активисты не вызывают доверия и уважения. А, вот, обычные люди с такой, впитанной с молоком матери, жизненной позицией - вызывают. Потому, что посмотришь вокруг - и понимаешь - работает.

В университетских городках обсуждают потенциальный распад США, приход фашистов к власти, с радостью цепляются за возможность уехать зарубеж (хоть, в Японию, хоть в Ливан). А в остальных частях страны - вполне себе чувствуют силы, уверенность и радость. Трампа также не любят, так как либеральны. Но страну, в отличие от студентов-активистов - любят. Вообще, лучшей пропагандой американских ценностей (дух предпринимательства, ответственность, вера в равенство возможностей, демократия и сплочённое сообщество) является сама Америка. Кому как, а я здесь усиленно правею (экономически, не по шкале авторитарности). Живут они не хуже Швеции, во всяком случае. Хотя, конечно, это я так, глазком смотрю. Ни к врачу не надо (это самая катастрофа), ни брать на учёбу кредит (в десятки, а то и сотни тысяч долларов).
упрямство и вредность

Американско-специфическое

Говорите, буковки читать лень? Охота фоток? Ок, будет фоток. Но сначала ещё немножко напишу:

- продукты тут ближе к российским, чем европейские. И кефир, и сметана есть, и овощи понятные, и каши. В условных Швеции или Бельгии только в польских магазинах условные пельмени и квашенную капусту найдёшь, а тут - на тебе.
- народ простой как тапки: дружелюбный, без заморочек, без пафоса.
- афроамериканцы тут реально всё обслуживающим персоналом. Тоже очень дружелюбные, но говорят на совершенно непонятном языке. Кстати, о языках: все надписи тут дублируются на испанском. А, вот, в банкомате, например, можно даже русский выбрать.
- Тут любят огороды. И бедняки, которые кооперативы с участочками совместно обрабатывают, и хипстеры на кампусе: прямо у библиотеки свекла растёт на грядках.
- Автобусы тут, внезапно, бесплатные (если ещё не писал). Коммунизм, ёптыть.
- А свобода выражений заключается в том, что городские сумасшедшие на площадях могут затирать про кары Божьи, а к ним не подлетит наряд полиции. Наоборот: ну, кричит и кричит. Фиг с ним.
- Из живности: прям у дома на днюху зайчонок прыгал. А потом у магазина стервятник сидел на столбе: белку поймал.


Ну, а теперь, глазолюбы, фоточек немного. Для начала "чисто американского":

Collapse )
фейерверк, весело

Караимская самса

Я, конечно, слыхал о караимах в Литве. Но никогда особо не вдавался. Мало ли маленьких народностей. Но тут, на фоне возвращения из тюркского мира, это было как откровение и офигенно классным бонусом!

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%B8%D0%BC%D1%8B_(%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%B4)

Короче: городок Тракай с замечатльным замком, поздний вечер, тихие, пустынные улочки и караимский ресторанчик. А там в меню: самса, самая что ни на есть настоящая, баранина и всякие прочие вкусности, что мне так полюбились в Казахстане. Как-будто свозил на короткую кулинарную экскурсию родителей в РК. Тааак душевно вышло!
упрямство и вредность

Киргизские напитки

Думали начну с "горы - красивые", или "Бишкек - это чо-то"? А может с "политических разговоров с киргизом на кухне"?

Нет. Начну я с напитков. Киргизия - страна с самыми вкусными напитками их тех, что я пробовал от Лос-Анджелеса до Чарына и от Квинстауна до Карелии. Само собой, речь идёт о неалкогольных жидкостях. Но только потому, что я в алкоголе не спец и он мне вообще не нравится, так что любой неалкогольный напиток по умолчанию лучше спиртного.

Так вот, на всех перекрёстках в центре города стоят бочонки. Синий, зелёный и красный. Зелёный - это холодный чай. Обыкновенная химия. Красный же и синий - источник бодрости, свежести и смерти вкусовых рецепторов от переизбытка гормонов счастья.

А именно: компания "Шоро" с начала 90-ых взялась за промышленное производство традиционных среднеазиатских напитков. Из тех, что делали обычно только дома. Как квас "Никола" успешно восстал супротив забугорной "Кока-колы", так максым и чалап от "Шоро" на раз выбили всю чужеземную хрень за исключением любимого всеми "Буратино". Я вам ещё не рассказывал, но "Буратино" что в Алме, что в Бишкеке, один из основных прохладительных напитков - сразу после воды и компота. Так вот, пощадив старый, добрый советский лимонад, балом стали править кисло-молочный чалап и зерновой максым. Со смешным усатым киргизским дядькой в матроске, шлеме и очках лётчика в виде лица брэнда.

Collapse )

Будете в Киргизии - обязательно попробуйте. Даром, что стаканчик 0.2 - 8 сомов (13 евроцентов), бочоночный литр - 45 сомов (70 евроцентов), магазинный - 40 (60 евроцентов).


http://ru.wikipedia.org/wiki/Максым

http://ru.wikipedia.org/wiki/Чалап

П.С. айран, тан, сузьма, курут, чалоп, кумыс, шубат, аралаш, жарма... в шляпу бы сыграть!
упрямство и вредность

Мусульманский Берлин

Иншалла! Рабочая неделя хзакончилась. Можно поработать над не-работой.

Мусульманская культура в Берлине, конечно, повсюду. Так вот, делюсь впечатлениями положительными и отрицательными:

Первый плюс: Collapse )
Третий плюс: свадьбы у них весёлые. И ритмы зажигательные.

Третий минус: срача как от немцев. Такие же нецивилизованные.

Такие вот наблюдения.
удивление, Зойдберг

Что мне нравится в Германии

Нашёл! Нашёл!

Вот, знаете, бывает просто вкусная еда. А бывает - прям не оторваться. Например, если вы сластёна - то от шоколадки, таяющей во рту, прям язык сводит - так приятно. Физическое удовольствие сродни лёгкому оргазму. И хочется ещё взять, ещё. И от торта не отойдёшь, пока он не кончится.

Так вот, в Германии есть такой тип продуктов. Только это вовсе не сладости. Это - вяленое мясо. Мать моя женщина! Покупаю уже который раз. И, вот, открываешь ты его, вдыхаешь солоноватый аромат, чувствуешь слюнки во рту. Потом кладёшь на хлеб с маслом, добавляешь какой овощ. Кусаешь и чувствуешь слабость в ногах - такой прилив эндорфинов бьёт в голову. Вкусовые рецпторы бьют тревогу - метафорически - их стрелки разбивают стекло и начинают беспорядочно крутиться.

Ты съедаешь этот сгусток всего самого прекрасного, что есть в чревоугодии. Он тает и распространяет приятный солновато-дымную патоку по всей полости рта. Ты берёшь ещё кусок, судорожно режешь хлеб, быстрыми мазками накладываеь масло. Лишь бы поскорее вкусить лакомства ещё раз. И вновь язык крутит за зубами само воплощение счастья. И ещё. И ещё.

Наконец невообразимым усилием воли ты заставляешь себя уйти с кухни, заняться своими делами. Казалось бы ты забыл об открытом вакуумном пакете в холодильнике. Но это лишь иллюзия. Запах держится на кончиках пальцев, манит и тянет. Облизываешь губы, ищешь между зубами маленькие кусочки, еле заставляешь себя не начать обсасывать пальцы.

И в конце концов не выдерживаешь и идёшь на кухню. Не теряя времени на хлеб, овощи и масло, просто протягиваешь руку на полку и берёшь ещё один кусочек. Раааай.

ЗЫ. Да, я в курсе про Каталонию. Да, там тоже очень вкусно. Но это всё же экзотика и не так доступно (по цене, по возможности купить в супермаркете). А немецкое вяленое мясо - тут, внизу, в нескольких сотнях метрах, в супермаркете, в огромных количествах. Ааах, Германия!
упрямство и вредность

(no subject)

- кофь. Не понимаю людей, находящих в ней что-то такое особенное. А ещё все эти правила-таинства. Молотая-не молотая. С корицей-без. Горячая-не горячая. И кофейни - сетевые или уникальные. Я в своей жизни, может в пароче по разу и был, и то случайно. Самая вкусная кофь - это нескафе три в одном - сладкая и с молоком. А то, вот, заглянул на Майоштуэне в заведение, а там цены ого-го. Ну, раз пришёл - надо взять. Выбрал рандомом (я все эти итальянские названия не знаю - мокки там, мочиатты; брательник рассказывал чем отличаются, я так понял - только процентом влитого молока). Выбрал что подешевле. Оказалась в малипусенькой кружке и горько.

Впрочем, с чаем та же история. Я завариваю чай в кружке. И то, не завариваю, а просто заливаю кипятком. При этом сахара побольше, что б горечи не чувствовать и хоть какой-то вкус был. И главное - что б остыл - а то горячий почём зря язык обжигать.

- завтра очень важный день. Я, вот, даже думаю - важнее 23го февраля, или нет? Пожалуй, нет. Но всё равно - волнуюсь.

- демотиваторы - абсолютно порочная и неправильная по сути идея. Придумать какую-нибудь ерунду к визуальному образому - это легко. Главное побольше глубокомысленной бессмыслицы. А, вот, если б наоборот - давали бы какую-то цитату, зарекомендовавшую себя как ироничную и толковую, а люди бы к ней искали бы подходящую фотографию - это уже было бы другое дело.

- а мои плавки до меня не доходили потому, что были посланы в главный офис норвежского филиала сведбанка.

- подумалось - электроды в центр удовольствия - это же вершина развития человечества и эволюции вообще.